clafoutis leggero di trota salmonata
Quante volte ho menzionato Cristina Saglietti del blog Contemporaneo Food?! Ogni ricetta che posta mi fa venire l’acquolina in bocca e ogni volta che replico qualche sua invenzione viene perfetta! Non solo perché è brava nel suo lavoro, ma anche la creatività l’aiuta.
Il Clafoutis è un dolce tipico francese, una torta morbissima e umida con le ciliegie a base di uova, latte, burro, zucchero e farina (poca o assente, dipende dalle versioni). Nel blog di Contemporaneo Food troviamo la versione salata e leggera, che utilizza come base le uova, la panna e il latte (in basso il link per la ricetta).
La mia versione utilizza solo un uovo e latte di soia, perché in casa non avevo né panna né latte! Per questo la mia superficie è più chiara, però è anche più leggera. Vi lascio la ricetta con le variazioni, ma vi consiglio di provare anche quella di Contemporaneo Food!
INGREDIENTI per 1 persona
- 2-3 tranci di trota salmonata affumicata
- 1 uovo
- 125 ml di latte vegetale
- scorze di 1/2 limone
- pepe qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Sbattere l’uovo con il latte, le scorze di limone e il pepe. Ungere una pirofila mono porzione con abbondante olio evo. Posizionare sul fondo i tranci di trota salmonata e ricoprire con il composto prima ottenuto.
Cuocere in forno ventilato 200°C per 20-30 minuti circa, finché non si saranno formate delle bolle sulla superficie.
Pane e Miele 