ZUPPA DI LENTICCHIE ALL’INDIANA

zuppa di lenticchie all’indiana

Volevo provare a fare il Masoor Dal, ovvero la zuppa di lenticchie tipica del Bengali, ma purtroppo non avevo tutti gli ingredienti. Allora l’ho trasformata in questa zuppa di lenticchie all’indiana simile al Masoor Dal!

Come mix di spezie ho usato il Garam Masala, tipico del Bengali e che adoro a tal punto da metterlo ovunque! Se non lo trovate non preoccupatevi! Potete mescolare le seguenti spezie: cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero, curcuma e noce moscata. Potete aggiungerle nella quantità che più preferite e ometterne qualcuna se non vi piace.

Pronti per viaggiare con il palato?

INGREDIENTI

• 1 cipollotto
• 4/5 foglie di alloro
• 1 cucchiaio abbondante di garam masala (o mix di spezie)
• 1 L di brodo vegetale
• 70 gr di lenticchie rosse
• olio evo qb

PROCEDIMENTO

Ungere con un dito di olio evo la padella. Tostare le spezie e le foglie di alloro. Rosolare per 5 minuti almeno il cipollotto tritato, finché non inizia diventare croccante, poi aggiungere le lenticchie rosse e soffriggere per qualche minuto. Coprire con il brodo e cuocere a fuoco basso finché non si sarà asciugato abbastanza e le lenticchie saranno diventate cremose. Servire accompagnato da pane e salsa yogurt a piacere!