carrot cake al thé verde vegan e gluten free
Eccomi tornata con un altro dolce vegan e senza glutine! Malgrado io non sia vegana e non abbia problemi con il glutine, ci tengo a creare delle ricette che tutti possano fare. Seguire un determinato regime alimentare non è facile! Si rischia di perdere la motivazione perché non si trovano ricette che soddisfino le nostre voglie.
Con questa torta potrete ritrovare la vostra motivazione alle prime luci dell’alba! Non avevo mai provato a fare la carrot cake, ma perché non provare?
Come tutte le torte che ho fatto ultimamente, resta molto morbida all’interno, perché mi piacciono le torte cremose!!
Vi lascio la ricetta, provatela!
INGREDIENTI
- 2 banane mature
- 200 gr di carote grattugiate
- 3 cucchiai di miele (o altro dolcificante se siete vegani)
- 2 cucchiai di fromage blanc (o yogurt di soia se siete vegani)
- 4 cucchiai di tahini (sostituibile con burro di frutta secca, olio di cocco o evo)
- 150 gr di farina d’avena (o fiocchi d’avena frullati)
- 250 ml di thé verde (io ho usato quello al limone)
- 1 bustina di lievito per dolci
- cannella qb
- noce moscata qb
- noci qb
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettere la farina d’avena e coprirla completamente con il thé verde. Lasciare riposare 15-20 minuti in modo che la farina assorba il liquido.
In un’altra ciotola schiacciare le banane con la cannella e la noce moscata. Aggiungere le carote grattugiate.
Unire i contenuti delle due ciotole e aggiungere il miele, il fromage e il tahini. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la bustina di lievito per dolci.
Versare il contenuto in una pirofila ricoperta con la carta da forno e decorare con qualche noce.
Cuocere in forno statico 180°C per 40-50 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti!
Pane e Miele 