cavolfiore pasticciato con besciamella vegan alla curcuma
Non mi stanco mai di mangiare verdure e cerco sempre nuove ricette! Le aggiungo ovunque, a qualsiasi portata. Non importa che sia un primo o un secondo: le verdure non devono mancare.
Soprattutto per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, le verdure sono importanti per evitare carenze, ma non solo per loro! Voi quante verdure mangiate solitamente?
INGREDIENTI
- 1 cavolfiore
- 300 ml di latte di soia (o altra bevanda vegetale)
- 40 gr di olio di cocco (o olio evo)
- 2 cucchiai di farina tipo 00 o tipo 0 o amido
- 1 cucchiaio di curcuma
- noce moscata qb
- pepe qb
- sale qb
- parmigiano (se non siete vegani ma golosi)
PROCEDIMENTO
Cuocere il cavolfiore bollendolo o al vapore.
Sciogliere l’olio di cocco con le spezie e il sale. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta, poi aggiungere il latte vegetale e continuare a mescolare per sciogliere i grumi. Cuocere finché la besciamella non comincia ad addensarsi.
In una pirofila posizionare il cavolfiore cotto e sbriciolarlo un po”. Cercare di compattarlo il più possibile. Versare la besciamella e spolverare il parmigiano (se non siete vegani).
Cuocere nel forno a 200°C modalità grill per 20 minuti circa, finché la superficie non sarà dorata.
Pane e Miele 