GNOCCHI ALLA ROMANA AGLI SPINACI

gnocchi alla romana agli spinaci

Questa domenica mi sono permessa di prendere in prestito dalla cucina italiana un piatto e rivisitarlo. Si tratta degli gnocchi alla romana, a cui ho aggiunto gli spinaci!

Le verdure sono importanti, specialmente nei periodi di stanchezza e nei cambi di stagione. Ho scoperto che il fegato ne risente particolarmente!

E voi con cosa vi siete coccolati questo week-end?

INGREDIENTI per 4 persone

• 250 gr di semola
• 1/2 l di acqua
• 1/2 l di latte (anche vegetale)
• 500 gr di spinaci surgelati
• 1 uovo
• 20 gr di burro
• 1 cucchiaino di sale
• noce moscata qb
• parmigiano qb

PROCEDIMENTO

In un pentolino versare l’acqua, il latte, gli spinaci decongelati, la noce moscata, il sale e il burro. Portare a ebollizione mescolando con una frusta di tanto in tanto. Abbassare il fuoco. Aggiungere la semola e l’uovo sbattuto. Cuocere per 5/8 minuti sbattendo con una frusta fino a che il composto cominci a solidificarsi.

Trasferire il composto su un foglio di carta da forno e livellare. Lasciare raffreddare.

Con un bicchiere tagliare gli gnocchi alla romana e trasferire su una teglia da forno. Ricoprire con abbondante parmigiano e altra noce moscata.

Cuocere in forno ventilato a 200°C per 20-30 minuti circa, finché la superficie non sarà dorata.