gnocchi di pane al pomodoro
Per la serie delle ricette anti-spreco, eccone un’altra per salvare il pane secco!
Conoscevi gli gnocchi di pane? Io no! So che si possono cuocere bollendoli, come quelli normali, ma ho preferito il forno per avere un impasto meno elaborato e velocizzare il procedimento.
Puoi abbinarli al sugo di pomodoro o qualsiasi vellutata di verdura che ami! Sono buonissimi, credimi.
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI (per 2-3 persone circa)
- un pezzo di pane secco grande 3 pugni circa (scusate, non ho la bilancia)
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- timo e rosmarino qb
- curcuma qb
- pepe qb
- sale qb
- olio evo qb
- acqua qb
PROCEDIMENTO
Prendere il pane, sciacquarlo sotto l’acqua e cercare di aprirlo. Spezzarlo in più pezzi possibili e aggiungere pochi cucchiai di acqua alla volta. Aspettare sempre qualche minuto che il pane l’assorba prima di continuare a lavorarlo. Inumidirlo e romperlo. Poi frullarlo in un mixer fino a ottenere una pappetta un po’ appiccicosa. Trasferire in una ciotola.
Lavorare il composto con l’uovo e il parmigiano, poi aggiungerci le erbe aromatiche e le spezie a piacere.
Con l’aiuto di due cucchiaini formare delle palline e posizionare sulla carta forno.
Cuocere in forno ventilato 180°C per 20 minuti circa, finché non si saranno leggermente dorati. Sfornare e servire sui condimenti preferiti!
Pane e Miele 