cous cous di cavolfiore viola con alici, zucchine spadellate e melograno
Ecco come ingannare la vista: cous cous di cavolfiore!
Questa è la mia versione, condito con alici, zucchine e melograno. Potete sbizzarrirvi con le vostre!
INGREDIENTI
- 1 cavolfiore (io ho usato quello viola)
- 1 zucchina
- 3 cucchiai di melograno
- 2 cucchiai di succo di limone
- 12 filetti di alici
- sale qb
- pepe qb
- olio qb
- 1 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO
Cuocere al vapore il cavolfiore e lasciarlo cotto al dente (ovvero non completamente morbido, ma che si fatichi a infilzarlo). Farlo raffreddare e frullarlo. Mettere in una ciotola e condire con il succo di limone, sale e pepe.
In una padella scaldare l’olio e lo spicchio di aglio, aggiungere la zucchina e cuocere per 10-15 minuti circa. Togliere lo spicchio d’aglio e lasciare raffreddare.
Tagliare i filetti di alici e aggiungere al cous cous insieme alla zucchina e il melograno.
Pane e Miele 