TORTA DI MELE LEGGERA

torta di mele leggera

Ci stiamo avvicinando alle feste natalizie che porteranno sicuramente voglia di tradizione! Malgrado quest’anno ci saranno meno invitati alla nostra tavola, ci sarà comunque voglia di panettone, pandoro, biscottini e torte.

Qualche idea? Questa fantastica torta di mele con poca farina, dolcificata con il miele e senza olio o burro!

Vi lascio la ricetta, provatela e non ve ne pentirete!

INGREDIENTI

• 4 mele grandi
• succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di cannella
• zenzero qb
• noce moscata qb
• 3 uova
• 300 gr di yogurt greco e ricotta (proporzioni a piacere, potete decidere di mettere anche solo uno dei due!)
• 90 gr di miele
• 100 gr di farina a piacere (io ho usato kamut e farro bianco)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di marmellata di arance

PROCEDIMENTO

Sbucciare e tagliare a fettine sottilissime le mele. Condire con il succo di limone e le spezie sopra elencate. Potete usare quelle che preferite!

Sbattere le uova con lo yogurt, la ricotta e il miele fino a ottenere un composto cremoso senza grumi. Aggiungere la farina e il lievito.

Aggiungere al composto 3/4 delle mele condite. Versare in una tortiera e decorare con le mele restanti.

Infornare a 180°C ventilato.

Per quanto riguarda il tempo di cottura dovete capire voi quanto ve ne serve! In ogni caso è fondamentale:

• lasciare 30 minuti la torta a cuocere, togliere un attimo dal forno e spalmare delicatamente la marmellata di arance sulla superficie
• dopo 30 minuti di cottura, cuocerla per altri 30 coperta da carta di alluminio (in questo modo la torta si cuocerà ma senza bruciarsi in superficie)
• fare la prova del coltello: deve uscire asciutto e senza pezzi di impasto attaccati! Infatti, la torta resterà umida ma non deve essere cruda (vedi foto interno torta in alto)
• per terminare la cottura togliete la carta di alluminio

Spero che la ricetta vi sia piaciuta!