pasta al pesto di broccoli e acciughe con olive
È tornata la stagione dei miei amati broccoli!
Per non doverli mangiare sempre sotto forma di contorno, vi propongo un gustoso primo. Nella tradizione italiana è facile vedere i broccoli abbinati alle acciughe e alle olive. E perché non farne un pesto?
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI (per 2 persone circa)
- pasta
- 200 gr di broccoli (cimette e gambo)
- 8 filetti di acciughe
- 1 cucchiaio di olive denocciolate
- succo di mezzo limone
- olio evo
- peperoncino qb
- 1 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO
Mettere l’acqua bollire.
Lavare il broccolo e frullarlo insieme al succo di limone e le acciughe.
Rosolare lo spicchio d’aglio con olio, olive e peperoncino. Unire il pesto di broccoli e acciughe e cuocere con 2 cucchiai di acqua di cottura.
Scolare la pasta al dente e risottare in padella con altri 2 cucchiai di acqua di cottura.
Servire e gustare!
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Pane e Miele 