gnocchi di ricotta alla paprika e farina ai 5 cereali su crema di peperoni rossi, salsa verde piemontese e acciughe con spolverata di capperi
Era da tanto che non facevo gli gnocchi, ma dopo l’ultimo post mi era venuta tanta tanta voglia!
Come ho già detto molte volte gli gnocchi di ricotta sono facilissimi da fare, veloci e gustosi! Rimangono morbidi e possono essere abbinati ai condimenti che preferite.
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI (per 2 persone)
• 250 gr di ricotta
• 170 gr di farina ai 5 cereali o di grano saraceno
• 1 presa di sale
• paprika qb
• 4 peperoni rossi di piccole dimensioni
• 1 cucchiaio di salsa verde piemontese (in alternativa un trito di aglio, prezzemolo, capperi, olive e acciughe)
• 2 cucchiai di acciughe sott’olio
• 2 cucchiai di capperi dissalati
PROCEDIMENTO
Cuocere i peperoni rossi in forno ventilato 200ºC per 35/40 minuti. Spelarli e frullare con la salsa verde e le acciughe.
Nel frattempo preparare gli gnocchi con la ricotta, la farina, il sale e la paprika. Unire in una ciotola e impastare fino a ottenere una palla omogenea. Formare dei salamini e tagliare a tocchetti.
Dissalare i capperi e metterli una ciotolina. Cuocere in microonde alla massima potenza per 4/5 minuti. Sbriciolare con le mani.
Mettere a bollire l’acqua con un pugno di sale grosso e quando comincia a bollire buttare gli gnocchi. Quando vengono a galla scolare.
Impiattare formando un letto con la crema di peperoni e posizionare gli gnocchi. Decorare con l’olio e i capperi essiccati.
Buon appetito..!
Se ti piace il post, commenta il post su Instagram!
Pane e Miele 