gnocchi di ricotta alla curcuma con pesto genovese e burrata
Vedete piatti sani e naturali sulla pagina del mio blog, perché mi piace nutrire il mio corpo con alimenti che mi diano energia, ma sono italiana e mi piace mangiare bene!
Con questo non voglio dire che questo piatto sia sbagliata da un punto di vista alimentare, perché si sa che bisogna essere flessibili e far godere il palato variando!
Insomma.. viva la cucina italiana e le sue specialità regionali!!
INGREDIENTI
- 500 gr di ricotta
- 320 gr di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaio di curcuma
- scorze di limone qb
- 1 cucchiaino di sale
- pepe qb
- pesto genovese
- 1 burrata
PROCEDIMENTO
In una ciotola, unire la ricotta, la farina, la curcuma, le scorze di limone, il sale e il pepe. Lavorare con una spatola o una forchetta fino a ottenere un impasto liscio.
Stendere l’impasto per formare degli gnocchi.
Cuocere in acqua bollente. Sono cotti quando vengono a galla.
Tenere 2 cucchiai di acqua di cottura per allungare il pesto e mantecare gli gnocchi.
Servire con la burrata tagliata a metà.
Pane e Miele 