quiche di zucchine allo yogurt greco, menta e mandorle
Sta arrivando l’estate! Con il bel tempo di questi giorni bisogna iniziare a pensare a pasti che si possano portare in giro, per accompagnare qualche camminata, o che siano funzionali a un aperitivo (con le dovute distanze) tra amici.
L’impasto della galette è facilissimo da fare e non mi annoierò mai nel ricordarlo. Inoltre, può scatenare la fantasia di chiunque!
Questa ricette è molto semplice ma particolare. Ho scoperto un abbinamento di sapori che mi entusiasma: la noce moscata e le zucchine! Infatti, ho sempre cucinato le zucchine con erbe aromatiche come il timo, l’origano, il basilico o la menta, ma devo ammettere che un po’ di noce moscata grattugiata non è male!!
Vi lascio la ricette, sperando che possiate mangiare questa quiche in qualche prato.
INGREDIENTI
- 150 gr di farine miste (per questa ho usato la segale bianca)
- 50 gr di acqua
- 70 gr di olio evo
- 2 uova
- 3 cucchiai di yogurt greco
- 3 zucchine di medie dimensioni
- lamelle di mandorle qb
- sale qb
- pepe qb
- noce moscata qb
- 2/3 foglie di menta tritate
PROCEDIMENTO
In una ciotola, unire la farina, l’acqua, l’olio evo e un cucchiaino di sale e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendere l’impasto e posizionarlo su una teglia ricoperta di carta forno.
Tagliare le zucchine con un pela patate nel senso della lunghezza.
In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco, il pepe, la noce moscata e la menta. Versare il composto sulla pasta della galette. Posizionare le zucchine in tondo e decorare con le mandorle tagliate a lamelle.
Cuocere in forno ventilato 200°C per 40-50 minuti circa.
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Pane e Miele 