farinata di ceci con pesto di pomodori secchi e acciughe
Negli ultimi week end in famiglia, ho avuto modo di specializzarmi negli aperitivi. La farinata di ceci è forse la cosa che abbiamo apprezzato di più e che abbiamo preparato ogni volta!
Perché?
Beh, è facile da preparare e molto molto buona! Ottima per sostituire i tortini o le frittate negli apericena.
Vi lascio la mia ricetta, accompagnata da questo pesto di pomodori secchi e acciughe pazzesco!!
INGREDIENTI:
- 125 gr di farina di ceci
- 370 gr di acqua tiepida
- 40 gr di olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- 10 acciughe
- 10 pomodori secchi
- 4/5 cucchiai di polpa di pomodoro
PROCEDIMENTO
In una ciotola, unire la farina di ceci, il sale, l’acqua e l’olio evo. Mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella liquida.
Se continua ad avere dei grumi, lasciare riposare per qualche minuto e poi mescolare nuovamente.
Trasferire in una teglia e cuocere a forno ventilato 200°C per circa 30/40 minuti.
In un mixer frullare a massima potenza le acciughe, i pomodori secchi e la polpa di pomodoro.
Usare il pesto ottenuto per condire la farinata.
Se non l’hai ancora fatto, vai a visitare la pagina Instagram @paneemiele e lascia un commento!!
Pane e Miele 