fregola sarda risottata con brodo di pesce, peperoni e zucchine al prezzemolo
Cambiare, cambiare, cambiare! Non fossilizzarsi sullo stesso tipo di pasta o cereale.
La fregola sarda abbinata al pesce è senza dubbio molto conosciuta, vista la sua origine! Vi propongo una ricetta che la utilizza in maniera un po’ originale, ovvero come un risotto.
Ho usato il brodo di pesce perché risalta il sapore della fregola, ma potete usare anche quello vegetale se siete vegetariani o vegani!
INGREDIENTI:
- fregola sarda qb
- 1,5 L di brodo di pesce
- 1 peperone
- 2 zucchine
- prezzemolo qb
- 1 spicchio di aglio
- olio evo qb
- peperoncino qb
PROCEDIMENTO:
Rosolare lo spicchio di aglio con l’olio evo, il peperoncino e il prezzemolo. Unire il peperone e le zucchine tagliati a cubetti molto piccoli. Aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere per 10-15 minuti.
Rosolare la fregola sarda e togliere lo spicchio di aglio. Coprire con il brodo e cuocere per 15 minuti circa.
Decorare con altre foglie di prezzemolo!
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Pane e Miele 