risotto con mele cotte nel prosecco alla salvia, olive e capperi
Sì, sapori abbastanza strani ma per niente cattivi!
In questo periodo di chiusura forzata sto sperimentando nuove ricette per un progetto di cui vi parlerò quando me ne sarà possibile. Nel frattempo accontentatevi di questa!
INGREDIENTI:
- 4 pugni di riso
- 1 mela
- 10 olive
- 5/6 capperi
- salvia qb
- 1 bicchiere di prosecco
- 1 L di brodo vegetale
- 1 spicchio di aglio
- olio evo qb
PROCEDIMENTO:
In una pentola, far rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio, la salvia e le olive. Aggiungere la mela tagliata a cubetti e il bicchiere di prosecco. Cuocere per 15-20 minuti a fiamma media.
Aggiungere il riso e rosolare per 2-3 minuti. Coprire con il brodo e cuocere seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Una volta pronto, impiattare e decorare con i capperi.
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Pane e Miele 