rucola spadellata al limone, zucca alla paprika e rosmarino, feta greca
What a salad..!
Con le ultime zucche di stagione, mi godo una comfort salad come piace a me: rucola (amara) spadellata con succo di limone, zucca (dolce) cotta al forno coperta dalla paprika di Budapest e rosmarino, feta greca (uno dei miei formaggi esteri preferiti).
Vi prenderà poco tempo per prepararla e tanto gusto per mangiarla..!
INGREDIENTI:
- 80 gr di rucola
- 200 gr di zucca bio
- feta greca qb
- succo di 1/2 limone
- paprika qb
- rosmarino qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO:
Tagliare la zucca a fettine (lasciando la buccia) e disporre su una teglia oliata. Spolverare la paprika e spargere il rosmarino. Cuocere in forno ventilato a 200°C per 30 minuti circa, finché non avrà cambiato colore e vi sembrerà croccante.
Spadellare la rucola con il succo di limone e uno spicchio di aglio per 5 minuti a fiamma alta. Mettere da parte.
Comporre il piatto con la rucola, le fette di zucca e sbriciolare la feta. Aggiungere sale, se necessario, e condire con abbondante olio evo. Gustare!!
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Pane e Miele 