banana bread integrale con farina di castagne e mandorle, senza zucchero
L’Italia dichiarata zona rossa: sono le 7.30 del primo mattino di isolamento. Mi sveglio e sento i miei genitori che stanno uscendo per andare al lavoro (probabilmente tra qualche giorno non potranno neanche più andarci.. e lavoreranno da casa). Resto nel letto a pensare: cosa posso fare oggi? Sì, studierò e andrò a farmi una passeggiata.. Poi preparerò una coccola alla mia famiglia, che mi ha fatta rientrare a casa spaventata che potessi rimanere isolata a Torino.
Ecco la coccola che vi propongo per le vostre famiglie in queste mattine sempre più sospese: un banana bread senza zuccheri, con farina di castagne e mandorle.
INGREDIENTI:
- 2 banane mature schiacciate
- 100 gr di kefir (o yogurt di soia se siete vegani)
- 150 gr di latte di riso
- 100 gr di farina integrale
- 100 gr di farina di castagne
- 1 bustina di lievito per dolci
- cannella e zenzero qb
- 1 banana tagliata a metà, per decorare
- semi misti qb
- lamelle di mandorle qb
PROCEDIMENTO:
Schiacciare le due banane con una forchetta. Unire il kefir e il latte, mescolando finché non si forma un impasto cremoso. Aggiungere le spezie, le farine e la bustina di lievito per dolci.
Versare l’impasto nello stampo e decorare con la banana tagliata a metà, i semi e le lamelle di mandorle.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa.
Gustare con la propria famiglia!!
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Pane e Miele 