spaghetti integrali con crema di broccolo romanesco, broccoli spadellati e parmigiano al limone
Okay, mi è capitato spesso di comprare roba da mangiare in quantità industriali.. ma vivendo da sola rimaneva lì e rischiava di andare a male!
Il modo più facile per non sprecare la verdura che sta per andare a male è fare un bel passato. Sì.. ma dopo un po’ ci si annoia a mangiare solo quelli!
Ho unito il piacere di mangiare gli spaghetti con l’esigenza di non buttare le verdure in frigo da un po”. Ecco cosa ne è uscito fuori..!
INGREDIENTI:
- 90 gr di spaghetti integrali
- 1 broccolo romanesco
- cimette di broccoli
- spicchio di aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
- scorze di limone
- olio evo qb
PROCEDIMENTO:
Preparo la crema di broccolo romanesco, facendolo rosolare in padella con un po’ di olio evo e coprendolo con il brodo vegetale. Ho usato anche la parte centrale, perché aiuta la consistenza della crema finale a essere più compatta. Faccio cuocere per circa mezz’ora. Quando la forchetta non farà fatica a infilzarlo, spengo il fuoco e frullo tutto.
Faccio rosolare in padella lo spicchio d’aglio e l’olio evo. Aggiungo le cimette di broccoli rimaste con un bicchiere di acqua.
Una volta scolati gli spaghetti, li condisco con qualche cucchiaio di crema di broccolo romanesco, le cimette dei broccoli spadellati e il parmigiano grattugiato con scorze di limone.
Ed ecco il vostro piatto pronto!
Se non l’hai ancora fatto, visita la pagina Instagram @paneemiele e lascia un commento!!
Pane e Miele 