crema di finocchi all’arancia e curry
Ecco un’altra ricetta che prevede l’uso del curry come spezia per arricchire il piatto.
Perché il curry? Amo il suo gusto deciso ed esotico. Inoltre, è antiossidante e aiutare ad alleggerire la stanchezza. Anche il suo colore mette felicità ai piatti..!
Questa crema di finocchi è un contorno che si può facilmente abbinare al pesce o alle uova sode! Io ho provato entrambe le combinazioni, anche con l’aiuto di qualche cereale non è niente male.
INGREDIENTI:
- 2 finocchi
- scorze di 1 arancia
- 1 cucchiaino di curry
- 1 litro circa di brodo
- olio evo qb
PROCEDIMENTO:
Scaldo in padella l’olio evo con le scorze di arancia e il curry. Rosolo per qualche minuto i finocchi tagliati grossolanamente, poi copro quasi completamente con il brodo vegetale. Lascio cuocere per 30 minuti, aggiungendo brodo se si asciugano troppo.
Frullare, condire con olio evo e abbinare a ciò che si preferisce! Può diventare un’ottima base per riso o quinoa, pesce e uova!
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Pane e Miele 