quinoa bianca con broccoli piccanti al limone e pomodorini al basilico
Okay, è bello poter pensare di avere tutto il giorno di tempo per prepararsi il pranzo e la cena.. ma è davvero così?
Effettivamente no! Soprattutto in autunno, stagione in cui si riprendono le attività a pieno ritmo dopo la rilassante estate, il tempo manca sempre.
Malgrado ciò, non mi piace dover mangiare un panino al volo o cucinare qualcosa di insipido.
Una soluzione a questo problema è creare piatti (o contenitori in questo caso) con verdure facili da preparare! Per questo pranzo a lezione, ho deciso di optare per i classici pomodorini e dei broccoli surgelati. Essendo già tagliati e cotti, il tempo per cuocerli (e la puzza in casa) diminuisce sensibilmente!
Ma adesso vi mostro come ho preparato questo pranzo veloce e facile, adattabile a qualsiasi “vita da studente”.
INGREDIENTI:
- 90 gr di quinoa bianca
- 5/7 pomodorini
- 200 gr di broccoli surgelati
- foglie di basilico
- peperoncino qb
- scorze e succo di mezzo limone
- olio evo qb
- pepe qb
PROCEDIMENTO:
Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione (ogni marca ha tempi e proporzioni quinoa-acqua diversi!).
Nel frattempo, scaldare in pentola un filo d’olio con il peperoncino, le scorze e il succo del limone. Far saltare i broccoli, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario, per 10/15 minuti.
Mentre i broccoli sono sul fuoco, taglio i pomodorini e li condisco con sale, pepe e basilico.
Metto in un contenitore, o nel piatto, tutte le preparazioni e condisco con olio evo.
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Pane e Miele 