crema di sedano rapa e mele renette con funghi champignon al lime
Una crema che ti avvolge in un caloroso abbraccio nelle sere invernali. Una coccola tutta da provare!
INGREDIENTI:
- un sedano rapa di medie dimensioni
- 2 mele renette
- uno spicchio di aglio
- olio evo qb
- zenzero in polvere
- 1,5 l di brodo vegetale
- 200 gr di funghi champignon
- scorza di un lime
- un bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa, preparo la crema. Sbuccio il sedano rapa e le mele con un pelapatate e li taglio a cubetti abbastanza grandi. Faccio scaldare una pentola alta e, una volta calda, la ricopro con l’olio evo e aggiungo lo spicchio di aglio e una spolveratina di zenzero. Poi aggiungo i cubetti. Rosolo per 5/10 minuti, permettendo al sedano rapa e alle mele di rilasciare acqua. Infine aggiungo il brodo e copro con un coperchio, lasciando cuocere per 30 minuti circa. Quando il sedano rapa è morbido, tolgo la pentola dal fuoco e frullo con un mixer a immersione.
Taglio i funghi champignon molto finemente. Scaldo una pentola e la ricopro con l’olio. Aggiungo le scorze di lime. Faccio rosolare i funghi e sfumo con il bicchiere di vino bianco. Cuocere per 15 minuti circa.
Una volta pronti, li adagio sulla crema. Et voilà!!
Pane e Miele 